סלט מלפפונים רענן בעשר דקות

סלט קייצי מהיר הכנה להנאה משפע המלפפונים בעונה

קיץ היא עונתם היפה של משפחת הדלועיים, והמלפפונים הם מהמוכרים והאהובים שבהם. אז קבלו סלט שהכי מתאים לקיץ - רענן, כיפי ומוכן בכמה דקות עבודה.

כמה הדגשים כדי שהנאתכם תהיה מירבית:

• המלפפונים חייבים להיות טריים מאוד, בינוניים-קטנים בגודלם, דקים ומוצקים. המהדרין אף נפטרים מתעלת הגרעינים בעזרת כף פריזיאן או כפית כדי להגביר את הפריכות, אבל זה לא חובה.

• חשוב להשתמש בגרעיני חמניה קלויים - לרכוש אותם כך או לקלות כמה דקות על הכיריים על מחבת יבשה תוך הקפצה מפעם לפעם. טעמם הקלוי משדרג את הסלט.

• באותו האופן, רצוי ששמן החמניות יהיה בעל טעם קלוי. זה לא חובה, אבל מוסיף.

סלט מלפפונים רענן בעשר דקות

מצטיידים ב –

• 6 מלפפונים בינוניים-קטנים, דקים ומוצקים

• 1 בצל סגול קטנטן או בצל שאלוט, פרוס דק לאורך

• 2 כפות ירק תבלין קצוץ דק – הכי טעים שמיר, אפשר גם נענע או פטרוזיליה

• 30 גרם גבינת פטה (רצוי כבשים), מפוררת

• 3 כפות זרעי חמניה מקולפים, קלויים על מחבת יבשה עד פריכות ומעט צבע (או קנויים קלויים)

לרוטב:

• 1 כף מיץ לימון

• 1/2 כפית מלח (טועמים, מוסיפים עוד אם יש צורך)

• 1/4 כפית פלפל שחור טחון טרי

• 2 כפות שמן חמניות

לקישוט:

• מעט מהפטה, השמיר והגרעינים הקלויים שהשארנו בצד

• מעט סומאק

מפשילים שרוולים –

• מחליטים מה עושים עם קליפת המלפפונים - אפשר להשאירה במקומה, אפשר לקלף לגמרי ואפשר לקלף חלקית בפסים – מה שבא לכם. קוטמים את קצות המלפפונים, מקלפים או לא, חוצים לאורך ופורסים לפרוסות דקות, אבל לא דקות מדי. את חצאי העיגולים שמתקבלים מניחים בקערה גדולה. למשקיענים – אם אתם רוצים להגביר את הקריספיות בסלט ומוכנים גם להשקיע לשם כך, בעזרת כף פריזיאן או סתם כפית תגררו את תעלת הגרעינים מתוך המלפפונים החצויים לפני הפריסה. לא חייבים... :)

• קולפים את הבצל הסגול (או השאלוט), חוצים לאורך ופורסים כל חצי לפרוסות אורך דקות. מוסיפים לקערה.

• מוסיפים לקערה גם את רוב השמיר/הנענע/הפטרטזיליה הקצוצים, זרעי החמניה הקלויים והפטה המפוררת. שומרים מעט משלושתם לקישוט המנה בהגשה.

• בצנצנת שניתנת לסגירה מניחים את כל רכיבי הרוטב ומנערים היטב עד שאחיד. מוזגים את הרוטב על הסלט בקערה ומערבבים בעדינות לכיסוי טוב של כל הרכיבים. טועמים ומתקנים תיבול.

• מניחים את הסלט המוכן בקערת ההגשה. מפזרים מלמעלה את פירורי הפטה, הגרעינים והשמיר הקצוץ (הנענע/הפטרוזיליה) שהשארנו לקישוט. בוזקים גם מעט סומאק מעל. מגישים מיד. אחרי התיבול, עם הזמן המלפפונים מאבדים מפריכותם, ראו את פינת הפרקטיקה בסוף המתכון לטיפ בנושא.

פינת הפרקטיקה:

• כדי לשמור על הרכיבים פריכים וגם להיות גמישים בזמני ההכנה וההגשה, אפשר להכין את רכיבי הסלט החתוכים בקערה, את הגרעינים הקלויים בקופסה סגורה והרוטב בצנצנת כמה שעות מראש ולשמור בקירור (פרט לגרעינים). ממש לפני ההגשה מאחדים את כולם, טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך, מקשטים ומגישים מיד.